Christians perfekte Bratkartoffeln

Zutaten für 4 Personen
700 g gekochte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln
100 g geschnittene und gewürfelte Zwiebeln
100 g geräucherter Bauchspeck, gewürfelt
1 EL mildes Paprikapulver
1 EL Mehl
1 Prise Salz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
1 TL frischer Rosmarin
1 TL frisch gehackte Petersilie
1 Schuss Keimöl

Zubereitung
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben, Paprika, Mehl, etwas Pfeffer dazugeben und die Kartoffeln in der Schale durchmischen bis die Gewürzmischung gleichmäßig verteilt ist.
Eine (am besten gusseiserne) Pfanne erhitzen, das Öl dazu geben und anschließend die Kartoffeln gleichmäßig in der Pfanne verteilen und anbraten bis sie eine schöne Farbe haben, danach durch schwenken.
Erst jetzt die Speck- und Zwiebelwürfel hinzugeben, alles nochmals etwas anbraten.
Das kann schon gerne mal 5 Minuten dauern.
Zum Schluss die frisch gehackten Kräuter dazu geben, salzen und pfeffern.